Gegrillter Fisch mit Mango-Salsa ist das perfekte Sommergericht: zartes Fischfilet, fruchtige Salsa und eine Prise Exotik. Egal, ob du Lachs, Dorade oder Wolfsbarsch verwendest – dieses Rezept überzeugt mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack. Hier erfährst du, wie du das beste Grillgericht in nur 30 Minuten zubereitest, welche Beilagen ideal passen und wie du es sogar vegan abwandeln kannst.
Table of Contents
✅ Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔️ Gesund & schnell: Hochwertiges Protein, vitaminreiche Salsa und nur 250 kcal pro Portion.
✔️ Flexibel: Funktioniert mit Lachs, Dorade, Wolfsbarsch oder einem veganen Fisch-Ersatz.
✔️ Partytauglich: Die Mango-Salsa kann vorbereitet werden – perfekt für Grillabende!
📊 Laut einer Umfrage des Ernährungsreports 2024 kombinieren 65 % der Deutschen Fisch gerne mit fruchtigen Saucen.
⏳ Vorbereitungszeit & Portionen
⏱️ Zubereitung: 15 Minuten
🔥 Grillzeit: 10–12 Minuten
🍽️ Portionen: 2–4 Personen
📊 Nährwertangaben (pro Portion)
- Energie: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 15 g
🛒 Zutaten für gegrillten Fisch mit Mango-Salsa
🐟 Für den Fisch
- 4 Filets Lachs, Dorade oder Wolfsbarsch (à 150–200 g)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Meersalz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
🥭 Für die Mango-Salsa
- 1 reife Mango, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 rote Chili, entkernt & gewürfelt
- Saft von 1 Limette
- 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Prise Salz
🍽️ Schritt-für-Schritt-Anleitung: Gegrillter Fisch mit Mango-Salsa
1️⃣ Fisch vorbereiten
- Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen und den Fisch damit einreiben.
2️⃣ Mango-Salsa zubereiten
- Alle Salsa-Zutaten in einer Schüssel vermengen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
3️⃣ Fisch grillen
- Grillrost auf mittlere Hitze (200–220 °C) vorheizen und einölen.
- Fisch mit der Hautseite nach unten 5–6 Minuten grillen, dann vorsichtig wenden und weitere 4–5 Minuten garen.
4️⃣ Servieren
- Fisch mit Mango-Salsa toppen und sofort servieren.
🍽️ Wie du dieses Rezept perfekt servierst
🏆 Die besten Beilagen zu gegrilltem Fisch mit Mango-Salsa
🥔 Kartoffeln: Ofenkartoffeln mit Rosmarin
🥗 Salat: Quinoa-Salat mit Avocado
🥖 Brot: Knuspriges Baguette mit Knoblauchbutter
🔥 Tipps & Variationen für gegrillten Fisch mit Mango-Salsa
🎯 Profi-Tipps für den perfekten Fisch
- Knusprige Haut: Drücke den Fisch mit der Hautseite fest auf den Grillrost und bewege ihn erst nach 3 Minuten.
- Mango wählen: Achte auf reife, aber feste Mangos – sie geben die beste Textur.
🌱 Vegane Variante
- Fisch-Ersatz: Gegrillte Auberginenscheiben oder Jackfruit verwenden.
- Salsa-Anpassung: 1 TL Agavendicksaft hinzufügen, falls die Mango nicht süß genug ist.
🧊 Aufbewahrung
- Kühlschrank: Fisch max. 2 Tage, Salsa separat 3 Tage.
- Einfrieren: Gekochter Fisch (ohne Salsa) hält 1 Monat.
🎯 Besondere Ausstattungen für die perfekte Zubereitung
- Grillzange: Schont die zarte Fischstruktur.
- Fischkorb: Verhindert, dass der Fisch auf dem Rost zerfällt.
❓ FAQ: Häufige Fragen zu gegrilltem Fisch mit Mango-Salsa
❓ Kann ich die Mango-Salsa vorbereiten?
✔️ Ja! Die Salsa schmeckt sogar besser, wenn sie 1–2 Stunden durchzieht.
❓ Welchen Fisch kann ich noch verwenden?
✔️ Empfehlung: Thunfisch, Forelle oder Garnelen.
❓ Wie verhindere ich, dass der Fisch am Rost klebt?
✔️ Tipp: Den Rost gut ölen und den Fisch erst wenden, wenn er sich leicht löst.
⭐ Fazit: Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest
Gegrillter Fisch mit Mango-Salsa ist ein Fest für die Sinne – einfach, gesund und voller Aromen. Probiere verschiedene Fischsorten wie Lachs, Dorade oder Wolfsbarsch aus und kombiniere sie mit kreativen Beilagen. Viel Spaß beim Grillen! 🔥🍽️
